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매출(품목/메뉴)에 따른 정량 기준 원재료(주요 식자재 품목) 소비량 산출(실적/예상)
1.업종 : 식당
2.예산 : 협의
3.제작 요청사항
1)업무흐름 및 기존 업무방식
- 매장 주방장이 창고 식재료 재고를 보고 부족한 식재료의 발주를 내고 있음
- 식재료의 관리소홀로 버려지거나 Loss가 생기는 것 관리가 되지 않는 상황- 메뉴 판매에 따라 정량소비가 될때 어느정도 주문해야 하는 지 모르는 상황
- 매출 대비 식재료 비율이나 전월 대비 총액으로 비교하여 명확하지 않게 관리중임
2)자동화하고 싶은 업무
* 메뉴별 매출 실적 입력 시 정량기준 한달간 사용한 주요 원재료 품목별 수량/금액 산출(계획/실적)
(예를 들어, 국밥 1그릇 판매 시 소요되는 주요 원재료 소고기 50g, 육수 100l, 김치 50g라고 하고월말 100 그릇 판매 시 입력하면 주요 원재료별 사용량이 수량 금액이 산출되어
실제 구매량과 비교하여 익월에 원가 관리 개선점을 도출하는 데 사용하고자 함)
* 위와 같이 메뉴별 매출 실적에 따라 소요되는 주요 원재료의 정량 사용금액을 산출하여실적과 대비하여 주문 관리를 하고자 함.
* 리포트 기능
- 실적 조회 : 월말 또는 일정 기간동안 소비되는(정량기준) 원재료의 수량과 금액 조회
- 예상 조회 : 익월 예측되는 메뉴별 매출 입력 시 이달에 주문할 원재료의 수량과 금액 산출* 혹시 가능하면 본 프로그램과 원재료 수불과 연계되어 원재료 수불까지 관리가 되면 좋겠습니다.
- 귀사에서 보유 중인 식단 및 원자료소요량 관리프로그램과 유사할 것으로 보입니다. 이를 활용하면 되지 않을까 싶은데요...
- ERP의 "판매계획(실적)에 따른 원재료 계획(실적) 산출 프로그램"과 유사할 수 있습니다.
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온라인 판매 및 도매 유통 매출매입 통합관리
- 업종 : 온라인 판매 및 도매 유통
- 예산 : 협의
- 제작 요청사항
- 업무흐름 및 기존 업무방식
현재 스마트스토어, 쿠팡, 자사몰, 도매 매출을 하나의 엑셀 파일에서 통합 관리하고 있습니다.
제품 수는 약 50~60가지이며, 동일 제품이라도 플랫폼마다 상품명과 옵션 구성이 달라 실제로는 수백 개의 상품명으로 관리되고 있습니다.
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온라인 매출 관리 방식
플랫폼(스마트스토어 / 쿠팡 / 자사몰)에서 다운로드한 엑셀 데이터를 rawdata 시트에 그대로 붙여넣어 사용하고 있습니다.
상품명 통합 시트를 따로 만들어 서로 다른 상품명을 하나의 표준 상품명으로 매핑하고 있고, 원가 시트를 통해 상품별 원가가 자동으로 연결되도록 구성해 사용 중입니다. -
매출 및 이익 계산 방식
rawdata 내에서 판매가 - 원가 - 수수료 방식으로 제품별 이익 및 이익률을 계산하고 있습니다.
플랫폼별 수수료는 rawdata 내 포함된 값을 사용하고 있습니다. -
도매 관리 방식
거래처 / 제품 / 수량 / 단가 / 택배비 등을 수기로 입력하고 있으며, 원가는 원가 시트에서 매핑되도록 구성되어 있습니다.
매출, 입금 여부, 세금계산서 발행 여부 등을 함께 관리하고 있습니다. -
비용 및 총합 관리
온라인 및 도매 데이터를 기준으로 rawdata에서 총매출, 총원가, 총수수료, 택배비를 월별 시트에서 합계로 확인하고 있습니다.
정산금, 매입금, 광고비, 소모품, 운영비 등은 별도로 수기로 입력하여 함께 관리하고 있습니다.
현재 구조에서는 매출, 비용, 입출금 흐름이 분리되어 있어 전체 손익 구조를 한 번에 보기 어렵고, 비용 항목이 체계적으로 분류되지 않아 카테고리별 분석이 어려운 상태입니다.
또한 대부분 수식으로 구성되어 있어 구조가 변경되거나 오류가 발생할 경우 수정이 어렵고, 수기 입력이 많아 작업 시간이 오래 걸립니다.
하루 기준 rawdata가 약 2,000~3,000행 정도 쌓이다 보니 속도가 느려지고 오류도 자주 발생하며, 재고 및 원가 관리에도 어려움이 있습니다.
- 자동화하고 싶은 업무
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카테고리 기반 관리 구조
결제, 매출, 매입, 플랫폼 등 대분류를 기준으로 하위 중분류까지 나누어 모든 데이터가 카테고리 기준으로 정리되었으면 합니다.
입력 시에도 해당 카테고리를 기준으로 선택하고, 집계 시에도 동일한 기준으로 자동 정리되길 원합니다. -
플랫폼별 데이터 자동 통합
스마트스토어, 쿠팡, 자사몰, 도매 데이터를 각각 붙여넣기만 하면 하나의 구조로 자동 통합되었으면 합니다. -
상품 코드 기반 관리
상품명을 코드화하여 플랫폼별로 다른 상품명을 안정적으로 매핑할 수 있는 구조를 원합니다. -
FIFO 기반 원가 계산
입고 주기가 빠르고 입고 시점마다 원가가 달라, 선입선출 방식으로 판매 원가가 자동 계산될 수 있으면 좋겠습니다. -
주문번호 기준 관리
배송비는 주문번호 기준으로 1회만 반영되도록 하고, 주문 단위로 손익 분석이 가능했으면 합니다. -
입출금 통합 관리
매출, 매입, 광고비, 운영비 등 모든 입출금 내역을 카테고리 기준으로 입력하고 관리할 수 있는 구조를 원합니다. -
월별 자동 분석
월 기준으로 총매출, 총원가, 총이익, 이익률이 자동 계산되고, 플랫폼별 및 상품별 분석까지 가능했으면 합니다. -
대시보드
한 화면에서 주요 지표를 확인할 수 있도록 차트 및 요약표 형태의 대시보드를 구성해주셨으면 합니다.













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