식품 생산 및 판매하는 업체입니다  

생산에 필요한 재료들을 매입하고 생산된 제품을 판매하고 있습니다

생산일지, 수불장,재고관리, 거래처 매입매출, 미수 관리, 거래명세서 등이 필요합니다

거래명세서, 견적서를 출력하지않고 바로 거래처에 팩스를 넣을 수 있나요?? 

그리고 현금거래하는(세금계산서미발행업체) 이런곳은 보통 관리를 뭐로 하나요?(여기 프로그램쓰는 업체의경우)

일단 기록을 하고 지우는식인가요? 아니면 계속 작성해나가도 괜찮은건가요?