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매출(품목/메뉴)에 따른 정량 기준 원재료(주요 식자재 품목) 소비량 산출(실적/예상)
1.업종 : 식당
2.예산 : 협의
3.제작 요청사항
1)업무흐름 및 기존 업무방식
- 매장 주방장이 창고 식재료 재고를 보고 부족한 식재료의 발주를 내고 있음
- 식재료의 관리소홀로 버려지거나 Loss가 생기는 것 관리가 되지 않는 상황- 메뉴 판매에 따라 정량소비가 될때 어느정도 주문해야 하는 지 모르는 상황
- 매출 대비 식재료 비율이나 전월 대비 총액으로 비교하여 명확하지 않게 관리중임
2)자동화하고 싶은 업무
* 메뉴별 매출 실적 입력 시 정량기준 한달간 사용한 주요 원재료 품목별 수량/금액 산출(계획/실적)
(예를 들어, 국밥 1그릇 판매 시 소요되는 주요 원재료 소고기 50g, 육수 100l, 김치 50g라고 하고월말 100 그릇 판매 시 입력하면 주요 원재료별 사용량이 수량 금액이 산출되어
실제 구매량과 비교하여 익월에 원가 관리 개선점을 도출하는 데 사용하고자 함)
* 위와 같이 메뉴별 매출 실적에 따라 소요되는 주요 원재료의 정량 사용금액을 산출하여실적과 대비하여 주문 관리를 하고자 함.
* 리포트 기능
- 실적 조회 : 월말 또는 일정 기간동안 소비되는(정량기준) 원재료의 수량과 금액 조회
- 예상 조회 : 익월 예측되는 메뉴별 매출 입력 시 이달에 주문할 원재료의 수량과 금액 산출* 혹시 가능하면 본 프로그램과 원재료 수불과 연계되어 원재료 수불까지 관리가 되면 좋겠습니다.
- 귀사에서 보유 중인 식단 및 원자료소요량 관리프로그램과 유사할 것으로 보입니다. 이를 활용하면 되지 않을까 싶은데요...
- ERP의 "판매계획(실적)에 따른 원재료 계획(실적) 산출 프로그램"과 유사할 수 있습니다.
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1)거래내역관리 입력란에 거래처명밑에 제품명도 추가및 적요를->상세정보로 글씨변경/2)거래내역관리에 매입매출 내역에 현금+보통+신용=외상외내역란/현금보통신용외상을포함한=총매입매출내역란 그리고 거래처별 매입매출 내역 추가/3)목록관리 제품관리에서 구입단가 판매단가 삭제 요청 부탁드리겠습니다.
1)거래내역관리 입력란에 거래처명밑에 제품명도 추가
적요를->상세정보로 글씨변경
2 )거래내역관리에 매입매출 내역에 현금+보통+신용=외상외내역란
현금+보통+신용+외상을포함한=총매입매출내역란
그리고 거래처별 매입매출 내역란 추가
3)목록관리 제품관리에서 구입단가 판매단가 삭제 요청 부탁드리겠습니다.
(정해저있는 단가가 아니라서요 어쩔땐 얼마 받고 각각 달라서요)
4)거래내역 입력란에 거래처가 많아서 예를 들면 충청문화사 라고 하면
충을 쓰면 충에대한 회사이름이 나왔으면 하는데요.. 가능할런지..^^
잘즘 부탁드리겠습니다..
쓰고있는분 추천으로 어제 결제 했는데요
좋아서 1년 프리미엄 변경했습니다.. ^^