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매출(품목/메뉴)에 따른 정량 기준 원재료(주요 식자재 품목) 소비량 산출(실적/예상)
1.업종 : 식당
2.예산 : 협의
3.제작 요청사항
1)업무흐름 및 기존 업무방식
- 매장 주방장이 창고 식재료 재고를 보고 부족한 식재료의 발주를 내고 있음
- 식재료의 관리소홀로 버려지거나 Loss가 생기는 것 관리가 되지 않는 상황- 메뉴 판매에 따라 정량소비가 될때 어느정도 주문해야 하는 지 모르는 상황
- 매출 대비 식재료 비율이나 전월 대비 총액으로 비교하여 명확하지 않게 관리중임
2)자동화하고 싶은 업무
* 메뉴별 매출 실적 입력 시 정량기준 한달간 사용한 주요 원재료 품목별 수량/금액 산출(계획/실적)
(예를 들어, 국밥 1그릇 판매 시 소요되는 주요 원재료 소고기 50g, 육수 100l, 김치 50g라고 하고월말 100 그릇 판매 시 입력하면 주요 원재료별 사용량이 수량 금액이 산출되어
실제 구매량과 비교하여 익월에 원가 관리 개선점을 도출하는 데 사용하고자 함)
* 위와 같이 메뉴별 매출 실적에 따라 소요되는 주요 원재료의 정량 사용금액을 산출하여실적과 대비하여 주문 관리를 하고자 함.
* 리포트 기능
- 실적 조회 : 월말 또는 일정 기간동안 소비되는(정량기준) 원재료의 수량과 금액 조회
- 예상 조회 : 익월 예측되는 메뉴별 매출 입력 시 이달에 주문할 원재료의 수량과 금액 산출* 혹시 가능하면 본 프로그램과 원재료 수불과 연계되어 원재료 수불까지 관리가 되면 좋겠습니다.
- 귀사에서 보유 중인 식단 및 원자료소요량 관리프로그램과 유사할 것으로 보입니다. 이를 활용하면 되지 않을까 싶은데요...
- ERP의 "판매계획(실적)에 따른 원재료 계획(실적) 산출 프로그램"과 유사할 수 있습니다.
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법률사무소입니다.
필요료 하는 내용은 아래와 같습니다.
1. 수입받은 사건에 관련한 내용 등록 및 사후관리(샘플파일명:사건접수카드)
2. 일별로 사건별 입출금 내용, 사건외 경비처리 내용, 미수금 사건 등 관리(샘플파일명:일일결산)
3. 월별로 수입과 지출에 관련한 내용정리(샘플파일명:월별수입지출정리)
목적 : 1). 월매출 기대치에 따른 비고정지출분(영업비, 개인경비 등)에 대한 조절
2). 지출내역에 대한 월별 분석
단순무식하게 항목별로 따로따로 관련내용들을 정리하여 처리하고있습니다. 중복되는 부분들이 많은데 따로 작성하여 처리하려니 낭비되는 시간이 굉장히 큰편입니다.
또한 엑셀관련 지식과 재무.회계관련한 지식이 미천한 상태에서 주먹구구식으로 만들어 사용하는 상태라 서식도 엉망이고 내용을 구분지은 기준 또한 엉성합니다.
부탁드립니다.