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매출(품목/메뉴)에 따른 정량 기준 원재료(주요 식자재 품목) 소비량 산출(실적/예상)
1.업종 : 식당
2.예산 : 협의
3.제작 요청사항
1)업무흐름 및 기존 업무방식
- 매장 주방장이 창고 식재료 재고를 보고 부족한 식재료의 발주를 내고 있음
- 식재료의 관리소홀로 버려지거나 Loss가 생기는 것 관리가 되지 않는 상황- 메뉴 판매에 따라 정량소비가 될때 어느정도 주문해야 하는 지 모르는 상황
- 매출 대비 식재료 비율이나 전월 대비 총액으로 비교하여 명확하지 않게 관리중임
2)자동화하고 싶은 업무
* 메뉴별 매출 실적 입력 시 정량기준 한달간 사용한 주요 원재료 품목별 수량/금액 산출(계획/실적)
(예를 들어, 국밥 1그릇 판매 시 소요되는 주요 원재료 소고기 50g, 육수 100l, 김치 50g라고 하고월말 100 그릇 판매 시 입력하면 주요 원재료별 사용량이 수량 금액이 산출되어
실제 구매량과 비교하여 익월에 원가 관리 개선점을 도출하는 데 사용하고자 함)
* 위와 같이 메뉴별 매출 실적에 따라 소요되는 주요 원재료의 정량 사용금액을 산출하여실적과 대비하여 주문 관리를 하고자 함.
* 리포트 기능
- 실적 조회 : 월말 또는 일정 기간동안 소비되는(정량기준) 원재료의 수량과 금액 조회
- 예상 조회 : 익월 예측되는 메뉴별 매출 입력 시 이달에 주문할 원재료의 수량과 금액 산출* 혹시 가능하면 본 프로그램과 원재료 수불과 연계되어 원재료 수불까지 관리가 되면 좋겠습니다.
- 귀사에서 보유 중인 식단 및 원자료소요량 관리프로그램과 유사할 것으로 보입니다. 이를 활용하면 되지 않을까 싶은데요...
- ERP의 "판매계획(실적)에 따른 원재료 계획(실적) 산출 프로그램"과 유사할 수 있습니다.
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병합하여 사용하고 싶습니다.
축산물 유통업을 하고 있습니다.
매입거래처는 4회사이구요
매출거래처는 30회사입니다.
각 회사별로 미수금 미지급금을 관리하면서 거래명세표에 미수금 잔액이 자동으로 계산이 되고 품목별 재고 관리까지 필요합
니다.
축산물 품목은 30가지 정도 되구요
세가지 프로그램을 병합해서 사용하고 싶습니다.
거래명세표 출력화면에만 그에 맞는 용지를 구입하여 바탕표를 제외한 글자만 인쇄가 되었으면 하구요
내역입력은 매출만 있는데 매입에 대한 내역도 입력을 연동하여 미지급금및 미수금(잔액) 관리 및 재고 관리가 되었으면 합니다.
그리고 거래명세표 출력화면에서는 미수금 금액이 출력이 되지 않더라구요
병합하여 사용하면 내역입력후 거래명세표 출력화면에 미수금이 자동으로 입력되도록 했으면 합니다.
업체별로요~~